五目あんかけ焼きそば
カリカリ麺の上に野菜たっぷりうまみあん。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華
20分
20分
カリカリ麺の上に野菜たっぷりうまみあん。
材料(2人分)
ゆでえび：６尾
豚薄切り：１００ｇ
ゆで竹の子：1/2本
きくらげ：大さじ１
茹でた鶉の卵：４〜６個
ごま油：大さじ１
【Ａ】
スープ又は水：１カップ
塩：少々
こしょう：少々
砂糖：小さじ１
酒：大さじ１
醤油：大さじ２
【水溶き片栗粉】
片栗粉：大さじ１
水：大さじ１
中華めん：２人分
サラダ油：小さじ２
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. きくらげはぬるま湯で戻し、石突きをとり、食べよく２〜3つくらいに切る。うづらの卵は殻をむく。
2. ゆで竹の子は食べやすい大きさの薄切り、小松菜は４〜5p長さに切る。
3. えびは殻をむく。豚肉は4ｃｍ長さに切る。水溶き片栗粉は溶いておく。
4. 湯を沸かし、中華めんは表示通り、茹でて水洗いする。
5. 中華鍋を十分に温めサラダ油を回し入れ、Cの中華めんを広げ入れ、焼きつけるように炒める。時々鍋を回すように、揺するといい。カリッと焼けたら、裏返し、両面焼く。
6. 麺は器に盛り付ける。
7. あいた中華鍋にごま油を熱し、豚肉と竹の子、きくらげを加えて強火で炒める。豚肉に火が通ったら、海老、小松菜、うずらの順に加えて強火で炒める。
8. 全体に油がからんだら【Ａ】の材料を次々加える。次にフツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけて火を止め、（6）の麺にかける。
料理メモ
♪麺を焼くのはラードでもＯＫ。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers