うっちんドーナッツ
30分
108Kcal
0.1g
ターメリックとさつま芋でほっこり黄金色のドーナッツが出来ました。
材料(作りやすい分量)
作り方
料理メモ
30分
108Kcal
0.1g
ターメリックとさつま芋でほっこり黄金色のドーナッツが出来ました。
材料(作りやすい分量)
小麦粉：150ｇ
ベーキングパウダー：小さじ1
サラダ油：大さじ1
ターメリック：小さじ1/2
さつま芋：100ｇ
砂糖：50ｇ
塩：ひとつまみ
卵：1個
牛乳：大さじ2
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 下準備
・小麦粉とベーキングパウダーは粉ふるいの中で混ぜ合わせておく。
・サラダ油とターメリックを溶き混ぜておく。
・小麦粉とベーキングパウダーは粉ふるいの中で混ぜ合わせておく。
・サラダ油とターメリックを溶き混ぜておく。
2. さつま芋は2p幅くらいに切って、ヒタヒタの水で柔らかくゆでる。残ったゆで汁をきり、火にかけて余分な水分を飛ばし、熱いうちにマッシャーで丁寧につぶす。
3. つぶしたさつま芋に砂糖と塩を加えて混ぜ合わせ、(1)のサラダ油で溶いたターメリックも加えて混ぜる。
4. ボウルに卵をほぐし、牛乳、(3)のさつま芋を加えて混ぜる。
5. (1)の小麦粉を振るい入れ、ヘラで底からさっくりと混ぜ合わせて生地を作る。
6. 揚げ油を低めの中温（160℃）に熱し、(5)の生地を大さじ山盛り1杯くらい手に取って丸め、油に入れていく。
※手のひらにほんの少し水をつけると丸めやすい。
※手のひらにほんの少し水をつけると丸めやすい。
7. 油の温度が上がり過ぎない様に調節しながら、まわりがカリッときつね色になるまで、時々転がしながら揚げる。
8. 油をきって引き上げ、好みで粉砂糖を振ってたべる。
料理メモ
♪うっちんは沖縄の言葉でうこん（ターメリック）の事です。ターメリックの香りとさつま芋のほっこりした甘さはよく合います。
♪油の温度が高すぎると、中まで火が通る頃には周りが黒っぽくなってしまいます。低めの中温で、転がしながらじっくりきつね色に揚げます。中まで火が通ったかどうか分からなければ、竹串を刺してみて、生っぽい生地がつかなければ、もう大丈夫。
♪材料は直径5-6pのドーナッツ10個分です。※一人分は、10個できあがったうちの1個当たりとして計算しました。
♪油の温度が高すぎると、中まで火が通る頃には周りが黒っぽくなってしまいます。低めの中温で、転がしながらじっくりきつね色に揚げます。中まで火が通ったかどうか分からなければ、竹串を刺してみて、生っぽい生地がつかなければ、もう大丈夫。
♪材料は直径5-6pのドーナッツ10個分です。※一人分は、10個できあがったうちの1個当たりとして計算しました。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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