KATSUYOレシピ
鶏のペッパーパプリカ焼き
洋風 20分 601Kcal 1.7g


みため豪華、作り方はいたって単純！



材料(4人分)



鶏もも肉：大２枚（６００ｇ）
塩：小さじ１
粗挽き胡椒：小さじ１
パプリカ：小さじ２
ガーリックパウダー：少々
オリーブ油：大さじ１強
＝付け合せ＝
ミックスナッツ：1カップ
アスパラガス：２わ

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 鶏もも肉は、ところどころ包丁でスッスッと切り目を入れて、開く。
塩、胡椒、パプリカ、ガーリックパウダーを両面均一にふり、全体にオリーブ油をかける。
このまま室温に３０分置く。（けっして、冷蔵庫には入れない）

2. 魚のロースターに(1)の鶏肉をのせ、両面中火で全体をこんがり焼く。空いているところがあれば、アスパラも入れて焼く。
無理なら、アスパラだけで焼く。
新鮮なアスパラなら、皮はむかなくても大丈夫。

3. (1)の肉を入れてあった器にミックスナッツを入れて、残っているスパイス入りのオイルを絡める。
フライパンに入れ、弱火でこんがり煎る。

4. 肉に火が通ったら、縦２つに切り、さらに３等分にカットする。

5. 肉、アスパラ、ナッツを器に盛り合わせる。



料理メモ



♪魚のロースターで焼くときは最初はある程度強めの中火で焼いて、うっすら焼き目がついてきたら、焦げないように火加減を落として、中までしっかり火を通す。

単純で簡単な料理ほど、味の軸となる部分は丁寧に。この料理は、難しいことはないけれど、塩やスパイス類を均一にふること。皮をこんがり美味しそうに焼くこと。この２点は大事。
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