KATSUYOレシピ
鮭とじゃが芋のパイシチュー
洋風 30分 602Kcal 3.1g


パイシートで簡単にロシアのきのこシチュー



材料(4人分)



玉葱：1個
じゃが芋：2個
塩鮭：3切れ
ブラウンマッシュルーム：4〜6個
バター：大さじ2
小麦粉：大さじ２
水：２．５カップ
赤ワイン：1/4カップ

ベイリーフ：1枚
デミグラスソース：1缶（２９０ｇ）
塩：小さじ1/2
こしょう：小さじ1/2
ナツメグ：小さじ1/4

生クリーム：1/2カップ

冷凍パイシート：2枚
溶き卵：適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 冷凍パイシートは解凍しておく。

2. 玉葱は2cm角、じゃが芋は一口大に切る。
マッシュルームは縦４等分に切る。
鮭は骨を取り、一口大に切る。

3. 鍋にバターを入れて、火にかけ、玉葱とじゃが芋を炒める。全体が熱々になったら、弱火にして小麦粉をふり入れ、１分程炒める。

分量の水、赤ワインを加え、10分程煮る。

4. じゃが芋に火が通ったら、鮭、マッシュルーム、デミグラスソース、ベイリーフを加える。
塩、こしょう、ナツメグを加えて５分煮込む。
仕上げに生クリームを加えて、ひと混ぜしたら、火を止める。

5. パイシートの１枚を半分に切り、器の直径より、ひとまわり大きいサイズにめん棒などで伸ばす。

6. 耐熱の器に、Cの熱々のシチューを注ぐ。
パイシートの片面に卵液をぬり、塗った方を中にして器にかぶせ、器にきっちりくっつける。上にも卵液を塗る。

7. Eをオーブンに入れ、200度に設定して10〜15分焼く。パイが膨れて、こんがりしてきたら、出来上がり。



料理メモ



♪生クリームは動物性のものを。ケーキなどに使う、植物性は、香りがついているので不向きです。
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