チキンのクリーム煮 | KATSUYOレシピ

チキンのクリーム煮

洋風

30分

346Kcal

1.05g

チキンとカリフラワーが主役のシチューです。

材料(5人分)

玉葱：1/4個

カリフラワー：1個（500ｇ）

バター：大さじ2

小麦粉：大さじ4

水：1/2カップ

牛乳：3カップ

塩：小さじ1/2

胡椒：適量

パセリ（みじん切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱は縦薄切りにする。
カリフラワーは小房に切り分ける。
マッシュルームは縦2つに切る。
鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩少々（分量外）を振る。

2. 厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、バターがとけたら玉葱を炒めて小麦粉を振り入れ、弱火で炒める。

3. 全体に粉っぽさがなくなったら、いったん火からおろし分量の水を加えてよく混ぜ、さらに牛乳とローリエも加えて火にかける。

4. フツフツしてきたら鶏肉、カリフラワー、マッシュルームを加えて、時々混ぜながらごく弱火で15～20分煮込む。

5. 最後に味をみて塩、胡椒で調え、器に盛り付け、パセリを振る。

料理メモ

♪玉葱を一緒に炒めるホワイトソースは、失敗なくクリーミィに仕上がります。グラタンやシチューなど、他のホワイトソースにも応用できますよ。

♪マッシュルームは小さければ、カットしなくてもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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