キャベツの春雨スープ

キャベツの春雨スープ

20分

165Kcal

1.7g

ツルツルリン、きらきらと輝く春雨入りって、なんだか嬉しい

材料(4人分)

キャベツ：1/4個

春雨：40ｇ

干椎茸：2枚

水：6カップ

煮干し：6～7尾

【肉だね】

　豚ひき肉：150ｇ

　塩：小さじ1/4

　胡椒：少々

【調味料】

　塩：小さじ1/2

　薄口醤油：小さじ1

　酒：大さじ1　

ごま油：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干し椎茸は１カップの湯で戻して細切りにする。戻し汁は使うのでとっておく。
分量の水と煮干しは鍋に入れて火にかけ、フツフツと弱火で10分ほど煮出す。

2. キャベツは2㎝角くらいにザクザクと切る。春雨は水につけておく。

3. (1)の鍋から煮干しを取り出し、干し椎茸と戻し汁を加えて中火にかける。

4. 豚ひき肉に塩・胡椒を加えてよく混ぜて肉だねを作る。
【肉だね】を(3)のスープがフツフツしている所に指で小さくつまんで、次々と入れていく。

5. 中火で５分くらい煮て、肉に火が通ったら、水けをきった春雨を鍋底にくっつかない様に入れ、フタをして煮る。

6. 春雨がやわらかくなったら、キャベツを加えてサッと煮る。

7. 塩、薄口醤油、酒で味を調えて火を止め、仕上げにごま油で風味をつける。

料理メモ

♪季節によってはキャベツがゴワゴワとかたい事があるので、その場合は、春雨を加えてフツフツしたころに加えて煮ます。

♪春雨は上にのせる様にして加えます。鍋底につくと、くっついてしまう事があるので。

♪ごま油のかわりにラー油で辛みと風味をつけるのも有り！唐辛子のパンチが煮干しのだしによく合います。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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