菜の花クッパ
器の中に花が咲いたみたい。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
アジア/エスニック
20分
507Kcal
2.4g
20分
507Kcal
2.4g
器の中に花が咲いたみたい。
材料(4人分)
温かいご飯：４人分（６００ｇ）
菜の花：150g
卵：２個
薄口醤油：小さじ２
【肉団子】
豚挽き肉：３００ｇ
酒：大さじ２
長葱（みじん切り）：１０p
生姜（みじん）：少々
片栗粉：大さじ１
塩：小さじ１
こしょう：適量
【a】
だし又は水：６カップ
昆布：１０ｃｍ
酒：大さじ１
ブツ切り葱：適量
【ｂ】
片栗粉：小さじ１
水：小さじ１
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 菜の花は２p長さに切る。
水溶き片栗粉は合わせる。【ｂ】
卵は溶いておく。
水溶き片栗粉は合わせる。【ｂ】
卵は溶いておく。
2. みじん切りにした長葱と生姜をボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
ここに【肉団子】の材料を全て、加えてよく混ぜる。
ここに【肉団子】の材料を全て、加えてよく混ぜる。
3. 鍋に【a】の材料（だし・昆布・酒・葱）を入れて強めの中火にかけ、フツフツしてきたら、A肉ダネを一口大にまとめて、次々入れる。
4. いつも表面がフツフツとほほ笑む程度の火加減にして、１０分煮る。
5. 薄口醤油で味を調え、水溶き片栗粉を加え混ぜる（とろみはつかない）。
次にフツフツしてきたら、再び強めの中火にして、溶き卵を回し入れる。
ふんわりふわふわ、卵が浮いてきたら、菜の花を加えて、１分ほど煮る。
次にフツフツしてきたら、再び強めの中火にして、溶き卵を回し入れる。
ふんわりふわふわ、卵が浮いてきたら、菜の花を加えて、１分ほど煮る。
6. 丼にご飯を盛り付け、Dを注ぐ。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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