ひじき蕎麦サラダ | KATSUYOレシピ

ひじき蕎麦サラダ

和風

15分

223Kcal

0.8g

ヒジキはもどさず、洗うだけ！

材料(2人分)

蕎麦：１００ｇ

ひじき：大さじ２

えのきだけ：小1/2パック

春菊：５０ｇ

油揚げ：1/2枚

【ａ】
麺つゆ：小さじ２

ポン酢：小さじ２

米酢：小さじ１（好み）

サラダ油：小さじ１/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 芽ひじきはざっと洗って水けをきって、器に入れておく。春菊の葉は、ちぎっておく。

2. えのきだけは石付きの固いところのみ、１～２㎝切り落としておく。

3. 油揚げはオーブントースターで、軽く焼き、１㎝幅に切る。

4. 湯を沸かしグラグラ湧いてきたら、えのきだけをサッとゆで、ざるに引きあげ、冷ます。

5. ④の湯に、ひじきと蕎麦を入れて一緒に、おそばの表示時間に合わせて茹でる。蕎麦がほどよい固さになったら、ざるにあけて引き揚げ、冷水をかけて冷たくしたら、蕎麦とひじきをボウルに移す。ここに、えのきだけも加える。

6. ⑤に、【ａ】の調味料を加えて和え、味を絡める。ここに、春菊と油揚げを加えて、和える。

料理メモ

♪〆の一口そばに最適だし、炊込みご飯のときなどに、ちょっとあると嬉しい。

♪ちりめんじゃこや、桜えび、ごまを振っても美味しいです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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