完熟トマトのミートソース

完熟トマトのミートソース

洋風

25分

195Kcal

1.9g

熟れ熟れのトマトはソースにすると絶品

材料(6人分)

完熟トマト：大４個（１㎏）

にんにく（みじん切り）：1かけ

オリーブ油：大さじ1

豚挽き肉：400ｇ

小麦粉：大さじ１

塩：小さじ１

胡椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. トマトは皮を湯むきして、2cm角位のザク切りにする。

2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、いい香りがしてきたら強火にして挽き肉を加えて炒める。

3. 肉の色が変わったら、弱火にして小麦粉をふり入れ、2～3分せっせと炒める。

4. 強火にしてトマトを加えて炒め合わせ、パプリカパウダー、バジル、固形スープの素を次々に加える。

5. 全体がフツフツとしたら、弱火にして時々鍋底をこそげる様に混ぜながら15分程煮て、塩、こしょうで味を調える。

料理メモ

♪フレッシュトマトから作ったミートソースは煮込む時間が短く、さっぱり仕立て。

♪バジルは乾燥したものでもいいし、好みでオレガノを使ってもいい。

♪トマトの皮の湯むきは、グラグラと沸いている湯にトマトを入れ、10秒程経ったら引き上げて水にとり、ツルリツルリと皮をむきます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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