ささみの磯帯揚げ | KATSUYOレシピ

ささみの磯帯揚げ

和風

15分

215Kcal

1.1g

唐揚げと天ぷらの中間の調理法。案外簡単なのに、ご馳走感いっぱいっ！！おもてなしにもいいし、おしゃれな酒の肴にもなります。

材料(4人分)

【肉下味】

　おろし生姜：小さじ１位

　塩：小さじ1/4

　砂糖：小さじ1/2

　醤油：大さじ１

海苔：１枚

【衣材料】

　片栗粉：大さじ３

　小麦粉：大さじ３

　水：1/4カップ前後

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 海苔は二つに折り、それを１２等分の帯状にカットする。

2. いんげんは２つに折る。
鶏のささみは長さを半分に切って、太い方は縦二つに切る。

3. ボウルに肉を入れ、下味のおろし生姜、塩、砂糖、醤油を加えて、手で味をもみこむ。

4. ③に【衣材料】の片栗粉、小麦粉をいれ混ぜ、ここに分量の水を様子を見ながら加える。ここで粉っぽいのがベトッとする。ここでいんげんを加えて絡める。

5. 鶏１つ、いんげん１つを、海苔でくるりと巻いて、中温の油に次々入れる。

6. すぐに箸でいじらない！衣がしっかりするまで見守り、カリッとしてきたら時々混ぜて空気に触れさせつつ揚げる。
よく油をきって引き上げる。

料理メモ

♪準備万端整えて、鶏１つ、いんげん１つを、海苔でくるりと巻いたら、揚げ油にどんどん入れていきます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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