鶏とえびの酸っぱいスープ

鶏とえびの酸っぱいスープ

アジア/エスニック

25分

206Kcal

タイトル通り、酸っぱくて辛い具沢山のスープなのです。

材料(4人分)

鶏もも肉：１枚（250ｇ）

えび：８尾

レタス：４枚

にら：３本

香菜：適量

水：７カップ

赤唐辛子：３～５本

【A】

　薄口醤油：大さじ１

　塩：少々

　こしょう：少々

　レモン汁：1/2個分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き、一口大のコロコロに切る。

えびは殻をつけたまま背わたがあればとる。

レタスは大きくちぎる。

ニラと香菜は一緒に２cm長さにザクザクと切る。

2. 分量の水を火にかけ、フツフツしたら赤唐辛子、鶏肉、えびの順に加える。

3. えびは火が通ったら先に取り出し、肉はそのまま弱めの中火で10～15分煮る。蓋はずらしてのせる。

4. 取り出したえびは殻をむき、コロコロに切る。

5. ③に【Ａ】の薄口醤油を加えて、塩、こしょうで味を調える。

レモン汁を加えてスープがパァーッと白くなったら、えびを戻し入れ、レタスを加えて火を止める。

6. 器に盛り付け、①の刻んだにらと香菜をたっぷりのせる。

料理メモ

♪レモン汁を加えた途端にスープがパッと白くなる事があります。その変化を楽しんでみて下さい。

♪レタスは火を通し過ぎず、シャキッと青々しく仕上げましょう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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