こごみとわかめのかき揚げ

こごみとわかめのかき揚げ

和風

15分

117Kcal

0.4g

北国の春はおそし・・・北国の5月を召し上がれ！

材料(4人分)

こごみ：1パック

生わかめ：５０ｇ

片栗粉：大さじ２

【衣】

　小麦粉：1/2カップ

　水：1/2カップ

揚げ油：適量

塩・醤油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 生わかめは、水洗いしたら、よく水けをふいて、２～３ｃｍ長さに切り、片栗粉をまぶす。

2. こごみは軸の下部分で色が変わっていれば、切り落とす。長さは２つに切る。

3. ボウルに小麦粉と水を合わせて【衣】を混ぜ合わせる。

4. (3)にわかめとこごみを、加えて衣を絡める。

5. 低めの中温（１７０度）に温めた揚げ油に、(4)のわかめ＆こごみを箸で、ひとすくいして、入れていく。衣がしっかりしてくるまで、いじらず温度を安定したまま、揚げる。

6. カリッとしたら、全体を裏返す。全体にカリッとあがったらよく油をきって、引き上げる。

7. 好みで塩、醤油、天つゆなどで食べる。海のものはちょっとの味で、塩味を強く感じるので、かけすぎに注意。

料理メモ

♪わかめは温度が揚がりすぎると、跳ねるので、気を付けてくださいね。わかめに先に片栗粉をまぶすのは、水はね防止。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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