丸桃のコンポートのゼリー寄せ

丸桃のコンポートのゼリー寄せ

洋風

167Kcal

0.04g

材料(作りやすい分量)

桃：5個

=ａ=

　水：４カップ

　ワイン：１カップ

　グラニュー糖：１～１．５カップ

　塩：ひとつまみ

※カロリーは出来上がり10等分とした際の1つ分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 桃は皮を湯むきする。たっぷりの湯を沸かし、1分ほどゆで、水にとる。冷たくなったら、皮をむき、鍋に入れる。

2. 桃がちょうど入るくらいの鍋に桃を並べて、グラニュー糖、水、ワイン、塩を入れ、あれば落し蓋をして中火にかける。

3. フツフツしてきたら、弱火にして15分ほど煮る。翌日までそのまま冷ます。

4. 翌日、シナモンステックを加えて、再び中火にかけ、フツフツしてきたら、火を止め、煮汁にゼライスを溶かし、そのまま冷ます。

5. 鍋ごと冷蔵庫に入るなら、そのまま冷やす方が楽。入らなければ、粗熱が取れたら、大きい密閉容器などに汁ごと冷やす。その汁が、よく朝プルプルリンとゼリー状に固まっています。

6. ゼリーごと桃を器に盛り付けます。ミントの葉などを添えると、涼しげ。

7. ホーク＆ナイフを添え、カットしながらたべるもよし、カットしてから器にもりつけるのもいいですね。

料理メモ

●桃の皮の湯むきは、トマトの10秒茹でと違い、1分くらいゆでるとうまく皮がむけます。むきにくければ包丁や果物ナイフを使います。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers