ゴーヤー春雨サラダ | KATSUYOレシピ

ゴーヤー春雨サラダ

アジア/エスニック

20分

155Kcal

1.5g

シャキシャキと苦いゴーヤーを噛みしめると、暑さの疲れがスッと抜けていくようです。

材料(4人分)

ゴーヤー：1/2本

春雨：30ｇ

もやし：1/2袋

豚ひき肉：150ｇ

【A】

　酒：大さじ1

　しょうゆ：大さじ1

　塩：小さじ1/2

　カレー粉：小さじ1/2

　ごま油：少々

　こしょう：少々

レモン汁：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ゴーヤーは縦２つに切ってスプーンで種とわたを除き、５㎜幅くらいに切る。

2. もやしはため水でザブリと洗う。

3. 湯を沸かし、塩適量（分量外）を加えて、（１）のゴーヤーともやしをそれぞれサッとゆで、ザルに広げて冷ましておく。

4. 春雨は袋の表示通りに戻し、食べよく切って、大きめのボウルに入れておく。

5. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色がかわってきたら、【A】の調味料を次々加えて炒め、調味料をからめる。

6. 春雨のボウルに炒めた熱々の肉を入れて和え、ゴーヤー、もやしの順に加えて和えたら、１０分ほどおいて味をなじませる。

7. 全体に味がなじんだら、レモンをギューッと絞ってザザッと和える。

料理メモ

◎春雨は細い緑豆春雨がよく合います。
◎全部を和えたら、すぐには食べずしばらく味をなじませます。
◎冷たくして食べたい時は、赤身の豚ひき肉で作ると、脂がかたまらず美味しく食べられる。
◎好みでナンプラーをチョロッと振ってもよく合います。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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