揚げ茄子みょうがうどん

揚げ茄子みょうがうどん

和風

10分

398Kcal

3.2g

冷たいうどんに旬の茄子を揚げて添える。これにはたっぷりのみょうがの清涼感が最高に美味しい。

材料(2人分)

茄子：2本

揚げ油：適量

大根：10㎝

青しそ：4枚

麺つゆ：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茄子は2本、浅く縦に切り目を入れ、ヘタがついたまま揚げ油で中温で揚げる。油をよく切って引き上げる。

2. ①が冷めたら、縦二つにきり、２～3本切り目入れておくと食べやすい。

3. 茹でえびは殻をむく。ゆでたうどんは水洗いして、冷水で冷やし水けをきって、器に盛り付ける。

4. 青じそをひき、大根おろし、みょうがをたっぷり添える。揚げなすとゆでえびも盛りつける。程よい味の麺つゆをかけて食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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