ハーブパン | KATSUYOレシピ

ハーブパン

洋風

377Kcal

0.4g

作り方は簡単でシンプル。好きなハーブで作れます。

材料(作りやすい分量)

＜a＞

　水（ぬるま湯）：100ml（1/2カップ）

　牛乳：100ml

　砂糖：大さじ1

　塩：小さじ1/4

強力粉：３３０ｇ

ハーブオイル：小さじ４～６

※カロリーは4等分した際の1個分として計算

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 手ごねで作る人は、計量した強力粉を半分筒に分けておく。大ボウルに＜a＞の材料を合わせる。11月～3月のまだ気温の低い時期は、水はぬるま湯にする。

2. ①に、ドライイーストを加えて、泡だて器でよく混ぜ、そこに半量の強力粉を加えまぜ、滑らになったら、残りの強力粉を加えて、へらなどでよく混ぜる。

3. ②がまとまってきたら、手でこねたり、叩いたり、もんだりと10分くらい生地をこねる。ボウルに生地を戻し、ラップをして1時間前後、温かいところに置いて、2倍にふくらむまで発酵させる。

4. （1時発酵）げんこつでプシューつぶしてガス抜きをする。（これをパンチダウンという）

5. 生地をひとまとめにして、包丁で4等分にする。

6. 生地を丸めて、めん棒で2㎝くらいの厚さに伸ばす。

7. テンパンにのせ、ハーブオイルを塗り、そのまま温かなところで、１５～20分、2時発酵させる。200度のオーブンで10分焼く。

料理メモ

♪ハーブオイルは、画像はローズマリーです。乾燥のローズマリーをトースターやフライパンなどで、軽く炒って、オイルに漬け込んでおく。
♪マシーンを使う人は、材料表の記載順にマシーンに入れて、作り方の③まで、働いてもらってください。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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