鮭のたたきといくらの丼ぶり
贅沢な海の親子丼はハレの日のご馳走にもおすすめ。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
506Kcal
2.6g
20分
506Kcal
2.6g
贅沢な海の親子丼はハレの日のご馳走にもおすすめ。
材料(4人分)
いくら：100ｇ（大さじ4〜5）
酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
鮭（刺身用）：1さく（250ｇ）
サラダ油：少々
貝割れ菜：1/2パック
温かいご飯：4人分
わさび：適量
しょうゆ：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. いくらは酒としょうゆをからめておく。
2. 鮭は水けをふく。フライパンを熱してサラダ油をひき、鮭の表面全体を強火で焼く。
焼き色がついたら、すぐに氷水に5分ほどつける。
焼き色がついたら、すぐに氷水に5分ほどつける。
3. 鮭がすっかり冷たくなったら、水けをしっかりと拭き、1pくらいの厚さに切る。
4. 丼ぶりにご飯を盛り付けて食べよく切った貝割れ菜をのせ、上にいくらと鮭を盛り付け、食べる時にわさび醤油を回しかける。
料理メモ
"serif";mso-ascii-font-family:century;mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"ＭＳ="" 明朝";mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:century;mso-hansi-theme-font:minor-latin"="">♪いくらは酒を振りかけたすぐはパッと白く濁りますが、しばらくするとふっくらと澄んで輝きます。
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mso-fareast-font-family:"ＭＳ="" 明朝";mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:century;mso-hansi-theme-font:minor-latin"="">♪鉄製のフライパンで焼く場合は、あらかじめフライパンをよく熱してから油をひいて焼くと、貼りつく事なくいい焼き色がつきます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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