グリンピース入り玉子焼き

グリンピース入り玉子焼き

和風

20分

87Kcal

0.5g

鮮やかな緑を包み込んだ玉子焼き。食べてみたくなるでしょ？！

材料(4人分)

グリンピース（豆のみ）：1/2カップ

卵：3～4個

塩：小さじ1/4

酒：小さじ1

サラダ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. グリンピースは熱湯でやわらかくゆでて、水けをきり、熱いうちにマッシャーやフォークの背で粗くつぶす。

2. 卵はとき、塩と酒を加えて混ぜる。

3. 卵焼き器かフライパンを熱してサラダ油を薄くひき、強めの中火にして卵を適量流し、手早く広げる。真ん中より少し奥にグリンピースを細長くのせ、それを芯にクルクルと巻く。

4. 残りの卵を流して広げ（焼いた卵の下にも広げる）、さらにクルクルと巻いて、卵液がなくなるまで繰り返して焼き上げる。

5. 焼き上がったら、乾いたまな板にとってあら熱をとり、食べよく切る。

料理メモ

☆焼き上がった卵焼きは、キッチンペーパーでくるんで冷ますと、表面がカサカサと乾かずにしっとりと味が落ち着きます。

☆グリンピースは生、冷凍どちらでもいいんです。でも、春の出盛り期は生グリンピースを楽しみたいですね。

☆甘めの玉子焼きが好きな人は、酒をみりん大さじ1にかえて、砂糖小さじ1～2で卵液を作っても、豆によく合います。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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