KATSUYOレシピ
竹の子の桜おこわ
和風 60分 144Kcal 3.4g


桜花の香りがふわりっ　食卓も春満開です　



材料(6人分)



茹で竹の子：100g
桜花の塩漬け： 20輪ほど
しらす干し：大さじ2

もち米：2カップ：2合（360ml ）
水：270ml
酒：大さじ1（15ml)
みりん：大さじ1（15ml)

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. もち米は洗って水けをよくきり、炊飯器の内釜に入れ、分量の水を加えて45〜60分ほど浸水させておく。

2. 竹の子は穂先は4cmの長さに切って縦薄切りにし、下の方は小さめの薄いいちょう切りにしてザブリと水洗いする。
できればさっと熱湯に通してざるにあげておく。

3. 桜花の塩漬けから12輪ほどとり出して塩を軽く振り落とす。
残り8輪は、水に浸して塩抜きして、飾り用にする。

4. @に酒、みりんを加えてさっと混ぜ、竹の子、桜花12輪、しらすの順にのせてすぐにスイッチを入れる。

5. 炊き上がったら十分蒸らし、さっくりと混ぜて器に盛りつける。


6. 塩抜きしておいた桜花を飾る。
好みで白煎り胡麻をふったり、木の芽を飾ったりしても美味しくてきれい。



料理メモ



♪炊いているときも、桜の香りがふわっ〜と広がり、春らんまん！

♪手に入る時は、生の竹の子で作ってみてください。ない時は茹でた竹の子を買ってきても美味しく出来ます。その場合は切ってからもザブザブと良く洗いましょう。

♪茹で竹の子を、自分で茹でる人はこちらから⇒竹の子のゆで方
♪薄味で煮たお揚げさんに入れ、中身を見せるようにして揚げを折り返し、桜花を飾る。いかにも春らしいおいなりさんの出来上がり。

■あわせて読みたいカツ代エッセイ
「読むだけで美味しいはなし」1992年秋
桜のなみだ
マイレシピ登録


同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ


お好み＆シーン別レシピ一覧


マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP

ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟへ▲

お知らせ 利用規約
特定商取引法に基づく表記
ｺﾝﾃﾝﾂ提供元 対応機種
お問合わせ

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers