そら豆と卵の炒めもの

そら豆と卵の炒めもの

和風

15分

126Kcal

0.7g

３色の彩りが可愛らしい、そら豆たっぷりの炒り玉子です。

材料(4人分)

そら豆(さやつき)：500ｇ

卵：4個

塩：適量

サラダ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. そら豆はさやから出し、塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、薄皮をむく。

2. 卵は白身と黄身に分け、それぞれ塩少々を加えて混ぜる。

3. フライパンにサラダ油大さじ2を熱して白身を流し、強めの中火で手早くフワリと炒め、取り出す。

4. サラダ油を少し足し、黄身も同じように炒めて取り出す。

5. サラダ油を少し足し、そら豆と塩を入れて炒める。全体に油がまわったら、白身と黄身を戻し、全体をザッと炒め合わせる。

料理メモ

♪そら豆の薄皮は、黒い部分に竹串や爪楊枝を刺して、きっかけを作ると簡単にむけます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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