牛蒡牛丼 | KATSUYOレシピ

牛蒡牛丼

和風

20分

501Kcal

2.1g

牛蒡たっぷりの牛丼には、紅生姜よりも粉山椒がよく合うのです。

材料(4人分)

ごぼう：小１本

【煮汁】

　だし汁：１カップ

　砂糖：大さじ2

　酒：大さじ2

　しょうゆ：大さじ3

三つ葉：適量

粉山椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは少し長めのささがきにして、ザブリと水洗いする。

2. 鍋にごぼうと【煮汁】の材料を入れて中火にかける。

3. フツフツしてきたら強火にして牛肉を加え、再びフツフツしたら、フタをして弱火にし、10分ほど煮る。

4. 温かいご飯を器に盛り付け、(3)を煮汁ごとのせる。
刻んだ三つ葉を添え、粉山椒を振って食べる。

料理メモ

※ごぼうは大きければ1/2本で。包丁でささがきにするのが難しければ、ピーラーを使うと簡単。

※煮汁がフツフツしたところに牛肉を加えて、煮立ったころにアクが出ます。気になるようなら、ここで除いておきます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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