蛸と黒オリーブのショートパスタ

蛸と黒オリーブのショートパスタ

洋風

20分

355Kcal

0.9g

蛸と黒オリーブの組み合わせ。パセリをた～っぷり使ってビタミンの嵐

材料(4人分)

蒸しタコ：200g

黒オリーブ：20粒位

ミニトマト：8～10個

パセリ（またはイタリアンパセリ）：たっぷり

セロリ：15cm

にんにく：１かけ

白ワイン：大さじ2

オリーブ油：大さじ1.5

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 蒸しタコは1.5㎝角に切る。黒オリーブは種があれば取り除き、汁けをきって細かく切る。
ミニトマトは縦半分に切る。セロリ、にんにくはみじん切りにする。

2. ショートパスタは表示通りにゆでる。

3. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにく、セロリを加えて炒める。よい香りがたってきたらタコを加え、全体がアツアツになったら白ワインを入れる。強火でアルコール分を飛ばしたら、パプリカ、チリパウダーをふり、ミニトマト、黒オリーブを加えてざっと混ぜ、②のパスタを水けをきって加える。

4. パスタに具がからまったら味をみて塩、こしょうで味を調え、みじん切りにしたパセリをたっぷりと散らし、器に盛る。

料理メモ

♪ショートパスタは、貝殻の形をしたコンキリエ、ねじった形のフジッリ、蝶の形をしたファルファッレなどが味がからみやすく、おすすめです。

♪パセリは普通のパセリでも、イタリアンパセリでも。このパスタは、パセリの香りと味が大事な役目を果たします。えいっというくらい入れてしまっても、しっくりなじみます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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