五目のっけビーフン | KATSUYOレシピ

五目のっけビーフン

中華,アジア/エスニック

15分

油をどうしても多く使いがちのビーフンをとことん、カロリーダウンしてみました。麺はたっぷり目です！

材料(2人分)

ビーフン（乾）：１５０ｇ

ささみ肉：２本

ムキえび：８０ｇ

ゆで竹の子：８０ｇ

人参：４０ｇ

白菜：２枚

もやし：１袋

スープ又はだし汁：１カップ

※調理時間：ビーフンを水にもどしておく時間は含まれません。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ビーフンはボウルに入れ、たっぷりの水で１時間くらいつけてもどす。

2. 竹の子と人参は食べよい大きさの薄切りにする。
白菜は軸と葉に切り分け、軸は細切り、葉はザク切りにする。
もやしは、気になればひげ根はとる。
ささみは斜めに薄切りにする。

3. 湯を沸かしておく。
グラグラ沸いたら、塩を適量加え（分量外）ビーフンをサッとゆで、ザルで水けをきって器に盛り付ける。

4. フライパンか中華鍋にごま油、おろしにんにく、生姜を入れ中火にかける。

5. いい香りがしてきたら、火を強め、ささみ肉とえびを入れて炒める。

6. 肉の色が変わり始めたら、竹の子、人参、白菜の軸、葉、もやしの順に炒める。

7. 全体が熱々になったら、薄口醤油、みりん、スープ、胡椒を加え、フツフツしてきたら、汁ごと、ビーフンの上に均一に汁ごと、かける。

8. 混ぜながら食べる。

料理メモ

♪練り辛子、酢など添えてもおいしい。
♪ささみでなく、豚肉もおいしい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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