キウイミント寒天 | KATSUYOレシピ

キウイミント寒天

和風

20分

すりおろしのキウイをたっぷり使った寒天。食べたあと、ミントの香りが口にふわりっと残ります。

材料(8人分)

キウイフルーツ：4個（すりおろして約250ｇ）

棒寒天：1本（２５cm位）

水：3カップ

砂糖：大さじ４

ミントの葉（フレッシュ）：大さじ２

はちみつ：大さじ２

レモンのしぼり汁：大さじ１

飾り用ミントの葉：適宜

※調理時間に：寒天を浸す時間は含まれません。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 寒天は２～３つくらいに切ってたっぷりの水（分量外）に1時間ほど浸しておく。

鍋に分量の水を入れ、寒天の水けを絞ってちぎり入れ、中火にかける。時々、ヘラでかき混ぜながら弱火に落とし３分煮る。

寒天が溶けてきたら砂糖とミントの葉を加え、３分さらに火を入れる。（弱火）

2. キウイフルーツをすりおろす。

3. ①をすぐにボウルに移し、はちみつ、レモンの搾り汁を加えてヘラで混ぜる。ミントの葉を取り出す。

4. 粗熱が取れたらキウイフルーツを加え混ぜる。１５～３０分位して、とろみがついてきたらもう一度混ぜ、流し缶に移す。

5. かたまったら冷蔵庫で冷やし、切り分けて器に盛り、ミントの葉を飾る。

料理メモ

♪キウイフルーツは、少しやわらかめのほうがすりおろしやすいです。でも、そのまま食べるにはちょっと固すぎ、酸っぱいというキウイでも使えるのがこのデザートのよいところ。そのときは砂糖の分量を少し多めにしてください。

♪調理時間は、寒天を水で戻す時間、冷やす時間を省きます。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers