干しきのこと韮のおつゆ

干しきのこと韮のおつゆ

和風

15分

23Kcal

きのこのうまみがギュギュッ～と詰まった滋味あふれる汁物。

材料(4人分)

干しきのこ：適量

（干し舞茸、きくらげ、白きくらげ‥‥など。）

にら（にら）：1/2わ

もどし汁：２カップ

出し汁：２カップ

=調味料=

　酒：大さじ1

　塩：小さじ1/2

　薄口醤油：小さじ1

※調理時間に：干しきのこを戻す時間は含まれません

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干しきのこは、ボウルなどに水をためて、良く水洗いし、水でもどす。

2. 戻したきのこは石突きを切りおとし、たべよい大きさにさく。
※今回使ったのは干し舞茸と、白きくらげときくらげ。

3. にらは３cm長さに切る。

4. 鍋に戻し汁、出し汁を混ぜ合わせ、フツフツしてきたら、きのこ類を加え、酒、塩、薄口醤油を加えて味をととのえ、にらを加えて火を止める。

料理メモ

自家製干し茸でも美味しいですよ。

きのこなら、何でも。ただしなめこは×

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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