きびあんだんご | KATSUYOレシピ

きびあんだんご

和風

30分

プチっとあたるきび独特の食感が嬉しい。きびだんごには、なぜか粒あんがお似合い。

材料(6人分)

きび：80ｇ

水：１/２カップ（100ｍｌ）

上新粉：50ｇ

白玉粉：50ｇ

水：100ｍｌ

つぶあん：適量

※調理時間には：あんこを炊く時間は含まれません

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きびはサッと洗って、鍋に入れ、分量の水を加えて１時間位浸しておく。

2. ①を中火にかけ、フツフツしてきたら蓋をして弱火で１０分位炊き、そのまま蓋をして粗熱が取れるまで蒸らす。

3. ボウルに白玉粉と上新粉を入れ、そこに分量の水を入れてよくこね混ぜる。
ここで、なかなかまとまらなくてもかまわない。

4. ③に②のきびを加えて混ぜこねる。
ここで、やわらかすぎとおもえば、上新粉を加えて程良い固さに調整する。

5. ④は直径２cmくらいの団子にまとめる。

6. 湯を沸かし⑤を入れ、弱火で７～８分茹でる。
※１５分ほど、蒸篭で蒸す調理法でもOK.。

7. ホカホカのおだんごにあんこ（冷たくてもホカホカでも、どちらもおいしい）を添えて盛り付ける。

8. だんごにあんをつけて食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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