ミントレモン寒天 | KATSUYOレシピ

ミントレモン寒天

和風

60分

材料(6人分)

棒寒天：１本

水：２カップ

ミント：30ｇ

氷砂糖：150ｇ

水：１カップ

蜂蜜：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. レモンの薄切りは小さくカットして蜂蜜にからめる。

2. 寒天は２～３つくらいに切って、たっぷりの水（分量外）に1～3時間ほど浸しておく。
※急ぐ時はすぐでもいいけれど、長い時間浸したほうが早く、綺麗に溶けやすい。濾す必要がない。

3. 鍋に分量の水を入れ、①の寒天の水けを絞ってちぎり入れ中火にかける。時々、ヘラでかき混ぜながら弱火に落とし、２～３分煮る。

4. 寒天が溶けてきたらミントをばさりとを加え、２～３分さらに火を入れる。

5. すぐにミントをすくい上げ（このくらいの時間がほどよくミントの香りが引き立つ）る。

6. ⑤に氷砂糖を加えて火を止める。

7. 時々まぜながら、氷砂糖がきれいに溶けたら、水１カップを加え混ぜ、流し箱にそそぐ。

8. ３０分くらい室温に放置して、（忘れそうなら、すぐでもOK)レモンとすくいだした、ミントの葉を少々ちらして固める。

9. 冷めたら、冷蔵庫でつめたく冷やす。

料理メモ

和食のあとのデザートにうれしい一品デス。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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