黒糖くずもち | KATSUYOレシピ

黒糖くずもち

60分

169Kcal

0.02g

ちょいと力仕事だけど、手作りのくずもちは格別であります。

材料(6人分)

葛粉：100ｇ

水：１と１/２カップ

黒糖（粉末タイプ）：１カップ

きなこ：適量

砂糖：大さじ1～2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鍋に分量の水を入れ、ここに葛粉と黒糖をいれて、混ぜ、３０～６０分くらい放置して、葛粉を綺麗にとかす。

2. ①を中火にかけ、木べらで鍋底をまぜつつ、火を通す。

3. グッとおへそに力を入れて、木べらで練っていく。火がとおり、だいぶ透明感が出てきたら火を止める。

4. 流し箱で固める。あるいは、濡れ布巾に包んで、テルテル坊主のように縛り、氷水につける。

5. 冷たくなったら、包丁を水でぬらしながら、食べやすくきる。

6. きなことお砂糖をかけて食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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