メキシカンハンバーグ
ホットなソースで、ボリュームも満点。いつものはんばーぐじゃあ、物足りないなら、これです
材料(4人分)
作り方
料理メモ
洋風
30分
363Kcal
1.8g
30分
363Kcal
1.8g
ホットなソースで、ボリュームも満点。いつものはんばーぐじゃあ、物足りないなら、これです
材料(4人分)
合挽き肉：400ｇ
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
玉葱(みじん切り)：１/２個
サラダ油：小さじ１
=ａ=
パン粉：３/４カップ
水：大さじ３
卵：１個
【メキシカンソース】
玉葱：小１/２個
ピーマン：１個
にんにく：ひとかけ
塩：小さじ1/2
胡椒：少々
チリパウダー：小さじ1/2
トマト水煮缶(カット)：１缶
=付け合わせ=
茹でたミックスビーンズ：適量
レタス類：適量
※カロリー、塩分量は4人分とした場合の1人分。
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 肉に入れる玉葱はみじん切りにして、サラダ油でサッと炒めて、冷ましておく。
ソースに入れる玉葱は粗めに刻む。
ソースに入れる玉葱は粗めに刻む。
2. ピーマン、にんにくも粗めのみじん切りにしておく。
3. ボウルにaの材料をあわせ、しっとりパン粉を作る。
4. Bのボウルに挽き肉、冷めた玉葱、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
生地を４等分して、ハンバーグ形にまとめる。
生地を４等分して、ハンバーグ形にまとめる。
5. フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、ハンバーグを並べ、強めの中火でこんがり焼く。裏返してサッと焼いたら、熱湯を１〜１と１/２カップほど加えて蓋をして蒸し焼きにする。
6. そろそろ水分がなくなる頃というタイミングで、肉に火が通っているか確かめ、まだならあと１カップ湯を足し、完全に火を通す。
7. 仕上げは蓋を取って、完全に水分をなくす。
8. いったん火を止め、器にハンバーグをドーンと盛り付ける。
9. Gのフライパンにメキシカンソースの材料を全部加えて火にかける。フツフツしてきて２〜３分サッと強火で煮たら、ハンバーグの上にたっぷりかける。
10. 付け合わせを、さらに添えると豪華！
料理メモ
付け合わせはあるもので。アボカドやフライドポテトもカロリーは高いですが良く合います。ゆでたショートパスタもいいですね。
本格メキシカンだと、香菜の刻んだものを忍ばせたりします。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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