豆乳胡瓜冷やし中華 | KATSUYOレシピ

豆乳胡瓜冷やし中華

中華,アジア/エスニック

10分

きゅうりも麺の一部ですよ。食べた後、涼しくなるんです。

材料(2人分)

中華麺：２玉

きゅうり：２本

豆乳(成分無調整)：１～1.5カップ

ラー油：好み

【肉味噌】

　豚挽き肉：200ｇ

　長葱（みじん切り）：10㎝

　生姜（みじん切り）：1片（5g）

　酒：大さじ１

　味噌：大さじ１

　醤油：大さじ１

　豆板醤：小さじ1

　ごま油：大さじ1.5

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. フライパンにごま油と長葱、しょうがを入れて強めの中火にかけ、いい香りがして来たら、ひき肉を炒める。

2. 挽き肉の色が変わり始めたら、弱火にして、酒、味噌、醤油、豆板醤を加える。

再び強めの中火にして、よく炒める。こっくり味がなじむまで炒める。

3. きゅうりは細切りにする。
太めのせん切りスライサーを使ってもいい。

4. たっぷりの湯を沸し、麺を袋の表示通り茹でる。
程良い固さに茹で上がったら、すぐにザルにあげ、流水でぬめりをとり、ある程度冷ましたら、麺を氷水にチャポッと浸けて、麺を冷やし、キュッとしめる。

5. 器に水けをきった麺を盛り付け、胡瓜の千切りをのせる。

②のピリ辛肉味噌をのせる。

豆乳を適量注いで、ラー油をふりかけ、混ぜながら食べる。

料理メモ

上記のピリ辛調味料を使わないで：味噌だれを使っても甘くておいしい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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