おつまみ冷奴 | KATSUYOレシピ

おつまみ冷奴

和風,中華,アジア/エスニック

10分

落花生とザーサイそれに加えてきゅうりのポリポリ、パリパリもう、やめられませんです。

材料(4人分)

豆腐：２丁

ピーナッツ：１/２カップ

ザーサイ：大さじ２

きゅうり：１本

細葱：２～４本

【香醤そぼろ】

　豚挽き肉：１５０ｇ

　にんにく（みじん）：少々

　生姜（みじん）：少々

　みりん：大さじ1/2

　醤油：大さじ１

ごま油：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ピーナッツ（落花生）は粗めに刻む。
きゅうりは小さめにコロコロと刻む。
ザーサイは細かく刻みます。
葱も刻む。
※ザーサイが本格的な塊のを使う時は、水に５分位漬けて少し塩抜きしてから刻みます。

2. フライパンにごま油を熱し、挽き肉、にんにく、生姜を炒める。木べらでほぐしながら、肉に火が通ったら、みりん、醤油を加え混ぜ、水分を飛ばす様にパラリと炒める。

3. ①の材料をボウルに入れ、そこに②の【香醤そぼろ】を加え混ぜる。

4. 豆腐をため水でチャポッと浸けて、洗い水気を切って器に盛り付け、③の具をたっぷりのせる。

料理メモ

ラー油をふって食べても美味しい

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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