アリちゃんの安全餃子

アリちゃんの安全餃子

中華

30分

むかしアリちゃんていう友人の、不思議な餃子の調理法なんです。

材料(6人分)

餃子の皮：２袋

生姜(みじん切り)：ひとかけ

長葱(みじん切り)：２０cm

ごま油：大さじ１

豚挽き肉：300ｇ

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

キャベツ：１/４個(300ｇ)

片栗粉：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 生姜、長葱はみじん切りにする。
キャベツはあらめのみじん切りにする。

2. フライパンにごま油を熱し、生姜、長葱、豚挽き肉を強めの中火で炒める。

3. 肉に火が通ったら、塩、胡椒、キャベツを加えてサッと炒め、最後に片栗粉を加えてザッと炒めたら、バットなどに移し、広げて冷ます。

4. 餃子の皮の縁に水をつけ、③の冷めた具を適量のせ、ひだを取り、巾着がまぐち財布のように包む。

5. フライパンを十分温め、サラダ油をなじませ、餃子を並べ、蓋をして両面こんがり焼く。水や湯は入れない。
油はいつもより、やや多めが焼きやすい。
案外油を吸わないので、カロリー的には余り心配しないように。

料理メモ

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小林カツ代の料理にドラマあり
出典：「NHK きょうの料理」2004年7月号
安心安全アリちゃん餃子

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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