豚みょうが | KATSUYOレシピ

豚みょうが

和風

10分

時を忘れてくれるみょうがの香りと味。大人ならでは味わいの一品はいかが？

材料(2人分)

みょうが：２～４個（好きなだけ）

ぽん酢：大さじ１

スダチ（あれば）：１個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. みょうがは縦２つに切り、斜めに薄切りにする。ボウルに入れ、たっぷり水を注ぐ。しゃらしゃらとゆすいで、水けをきる。

2. 湯（３カップ位）を沸し、塩（分量外）を２つまみ位加え、豚肉をひらりひらりと次々入れて茹でる。火が通ったものからザルに引きあげ、水けをきる。

3. 器に豚肉を盛り付ける。たっぷりのみょうがを天盛りして、ぽん酢で食べる。
あれば、好みの柑橘類をキューッと搾って食べると香りも爽やか。

料理メモ

♪ポン酢は市販でかまいませんが、醤油、出し汁、酢を1：1：1の割合で配合したタレでも美味しい。

♪みょうがはハウスもの、露地物と味も香りもアクも違います。刻んで味をみて、水にさらす時間は短くてもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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