でっかい焼き唐辛子の葱味噌

でっかい焼き唐辛子の葱味噌

和風

10分

ピッと辛みある日本の唐辛子。この良さがわかるのは、おいくつ？

材料(2人分)

伏見唐辛子又は万願寺唐辛子：100g

ごま油：小さじ１

長葱（みじん切り）：5cm

味噌だれ：大さじ２～３

酒：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 唐辛子は大きい場合は画像のように、縦２つに切る。そのままいけそうな場合は、軸の固い部分を切り落とすだけ。

2. フライパンにサラダ油をほんの少々塗って、強めの中火にかける。

3. 両面こんがり焼けたら、唐辛子は取り出して器に盛り付ける。

4. ③の鍋にごま油とみじん切りの長葱を入れて、少し火を通す。
味噌だれと酒を加えて、フツフツさせて火を止める。
この味噌を③に添える。

料理メモ

唐辛子は普通のしし唐でも、良いけれど、コレどうやって食べるんだろう？という大きい和製唐辛子を八百屋さんやスーパーマーケットで見かけます。

刻んで、炒め物とかにしてもいいけれど、野菜の性質を生かす食べ方も粋なものです。ことに酒の肴に最高です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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