カステラパウンド | KATSUYOレシピ

カステラパウンド

和風

45分

その日もおいしいけど、翌日砂糖と全体がしっくりなじみ、さらに美味しさ本格派。

材料(8人分)

卵：３個

蜂蜜：大さじ1

グラニュー糖：120～150ｇ

小麦粉：100ｇ

牛乳：大さじ1

サラダ油：小さじ1/2

※ガラスか陶器の：耐熱容器

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

2. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐし、蜂蜜、グラニュー糖を加えて良く混ぜる。
※けっして泡立てない

3. ②に粉類を加え混ぜ、まだ少し粉っけが残っているところに牛乳を加えて丁寧に混ぜる。

4. 耐熱容器の中をサラダ油を塗り広げ、③の生地を流す。
この時点で器の半分以下の高さが良い。

5. １８０度のオーブンで５～７分
そのあと、温度を下げ１５０度で２５～３５分焼く。

6. 上がキツネ色に焼けてきたら、途中アルミ箔をかぶせて、焦げないようにする。

7. 竹串を刺して、生生地がついてこなければ器ごと取り出し、そのまま冷ます。

8. 冷めたら型からはずす。
食べ良く切る。

料理メモ

砂糖の量は正直いって、驚くほど入れるのがカステラの配合。

甘さは控えめがいいなと思えば、８０～１００ｇまで落としてもかまいませんが、カステラのイメージからは食感が砂糖を減らすごとに遠くなります。

保存は、生地がつかないタイプの紙（食品用）クッキングペーパーで包んでから、ラップで包んで保存する。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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