五目煮なます | KATSUYOレシピ

五目煮なます

和風

20分

ほんのり甘く煮た千切り野菜に最後酢でしめる煮なますは懐かしのお惣菜

材料(4人分)

大根：５cm　　

人参：５cm

干し椎茸：２枚

油揚げ：1/2枚　

【煮汁】

　砂糖：大さじ１

　みりん：大さじ１

　薄口醤油：大さじ１

　戻し汁：１/２カップ

米酢：大さじ１

白炒りごま：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干し椎茸はぬるま湯で戻し、細切りにする。

2. 大根、人参、竹の子は細切りにする。
油揚げは細切りにする。

3. 煮汁を火にかけ、油揚げ、野菜の順に加えてフタをして強めの中火で５分煮る。火を止め、米酢を加えて全体を混ぜる。

4. 冷めたら、白いりごまを加えてもう一度全体を混ぜ、器に盛りつける。

料理メモ

冷めて落ち着いてからの方が、味が安定して美味しい。翌日も美味しいのでおせちにもむいています。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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