バジルスープ | KATSUYOレシピ

バジルスープ

洋風

10分

フタを開けた時、バジル香りがあっという間に広がります。バジル・・・リフレッシュ効果あり。

材料(4人分)

　塩：小さじ1/2

　胡椒：少々

オリーブ油：大さじ1強

トマト水煮：１/２缶（200ｇ）

茄子：３本

かぶ：200ｇ

水：３カップ

バジルリーフ：４～８枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ショートパスタは、表示より２～３分前の固ゆでにする。

2. 茄子は、皮をむき、食べやすい大きさに切り、使うまで海水位の水に浸けておく。かぶも茄子と同じくらいの大きさに切る。小さいかぶなら、皮は気にならない。

3. 豚肉はコロコロと小さめのひと口大に切り、塩、胡椒をまぶす。鍋にオリーブ油を熱し、豚肉を炒める。

4. 肉の色が変わり始めたら、トマト水煮を加えて、からめる様に炒める。茄子、かぶの順に加え炒め、分量の水、固形ブイヨン、塩、こしょうを加えて、６～７分煮込む。

5. かためのショートパスタと一緒にポット（スープジャー）に詰め込む。

料理メモ

ショートパスタはネジネジよじれたフジリを、使っていますが、マカロニでもなんでもいいんです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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