小松菜と玉子のビーフン

小松菜と玉子のビーフン

中華,アジア/エスニック

10分

496Kcal

2.3g

ビーフンはお米で作った麺。素朴で、優しい味と独特の食感が特徴

材料(2人分)

長葱1/2本

小松菜100ｇ

生姜（みじん）：少々

サラダ油大さじ1/2

チキンスープ又は水：1/2

塩：小さじ1/2

薄口醤油：小さじ1/2

酒：大さじ1

卵2個

サラダ油大さじ1/2

ビーフン（乾）70～80ｇ

サラダ油大さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ビーフンは袋の表示通り戻す。
水洗いしたのち、水気を切ったら、サラダ油を全体にまぶしておく。

2. 豚肉、イカ、えびは食べよく切る。小さいえびはそのまま。

3. 長葱は斜め薄切り、小松菜は4cm長さに切る。
卵はとく。

4. 中華鍋を十分温め、サラダ油をなじませ、溶いた卵を入れ、ぐるぐるっとかき混ぜ、火を通して、ふんわりしている状態で取り出す。

5. 油を足し生姜、豚肉、イカ、えびの順に炒める。
豚肉に火が通ったら、強火にして長葱と小松菜を加えて炒める。

6. 全体に油が回ったら、スープ（又は水）塩、薄口醤油、酒を加える。
すぐにビーフンを加えて味を吸わせながら炒め、水分がなくなったら卵を戻して火を止め、ひと混ぜする。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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