豚肉・大根の葱味噌煮

豚肉・大根の葱味噌煮

和風

20分

271Kcal

2.0g

大根の皮もうまくつかっちゃうのがポイント。クツクツ煮ながら食べるもよし。

材料(4人分)

豚バラ肉：200ｇ

大根：10cm（400ｇ）

長葱：2本

こんにゃく：1枚（200g)

=合わせ味噌=

　味噌：大さじ3

　砂糖：大さじ1

　醤油：小さじ1

　酒：大さじ2

粉山椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. こんにゃくはスプーンでひと口大に切る。
大根は皮をむいて、1cmの厚さのいちょう切り、皮は4cmの長さに切る。
葱は1cm幅の斜め切りにする。
豚肉は食べ良く切る。

2. 鍋に大根と皮、こんにゃく、ヒタヒタの水を入れて、強めの火にかけ、フツフツしてきたら、豚肉を入れる。色が変わったら、ザルに引き上げる。

3. 土鍋に分量の水を入れ、葱を平らに並べ入れる。葱の上に、大根と皮、こんにゃく、豚肉をのせて平らにして、混ぜ合わせた合わせ味噌をところどころにポンポンとのせ、蓋をして中火にかける。

4. フツフツしてから7～8分煮込む。途中でそこから全体を混ぜる。食べる時に粉山椒をふって食べる。

料理メモ

♪味噌は八丁や、赤だし、仙台味噌など、少し黒っぽ味噌を使うと濃くがでます。お好きな味噌のブレンドで召し上がれ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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