春菊と桜えびのごま白和え

春菊と桜えびのごま白和え

和風

84Kcal

0.6g

ほんわか香る春菊の香りと、心地いい苦み。甘めの衣でくるみました。

材料(4人分)

春菊：1わ

干しえび：大さじ2

【和え衣】

　木綿豆腐：1丁

　練りごま：小さじ1

　砂糖：小さじ2

　薄口醤油：小さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 春菊は軸の固い部分の根のほうを、１cm程切り落とす。

2. 鍋に湯を沸かし、フツフツしてきたら春菊をサッと茹で、ザルに引き上げ、広げて自然に冷ます。軽く水けを絞って、３～４cmの長さに切る。

3. 桜えびはオーブントースターのテンパンで焼くか、フライパンで１分位炒る。

4. すり鉢かボウルに、木綿豆腐を入れてすりこぎかマッシャーでつぶし、練りごま、砂糖、薄口醤油を加えてよくすり混ぜて、【和え衣】を作る。

5. ④に春菊と桜えびを和える。

料理メモ

※桜えびはトースターで、サッと焼く程度。うっかりすると、アッという間に焦げます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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