KATSUYOレシピ
りんご寒天
和風 120分 32Kcal 0.0g


林檎の香りと味が、ギュッとつまった、優しいニッポンの甘味です。



材料(16人分)



棒寒天：１本（25g)
水：１カップ
アップルジュース100％：１カップ（200ml）
林檎：２個
砂糖：大さじ４




※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 棒寒天は２〜３つ位に切って、たっぷりの水（分量外）に１〜３時間程浸しておく。
※急ぐ時はすぐでもいいけれど、長い時間浸したほうが煮たときに早く綺麗に溶けやすく、濾す必要がない。

2. 鍋に分量の水を入れ、@の寒天の水けを絞ってちぎり入れ、中火にかける。

3. 時々、ヘラでかき混ぜながら弱火に落とし、２〜３分煮る。寒天が溶けてきたら林檎をすりおろしてを加え、砂糖も入れ、２〜３分さらに火を入れる。（弱火）

4. 火を止めてアップルジュースを加え混ぜ、流し箱に流す。
冷めるまで、時々混ぜる。（忘れてもご愛敬！林檎を沈澱させないため）

5. 完全に冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
固まったら、食べやすい大きさにカットして、皿に盛り付ける。



料理メモ



★寒天は昔ながらの30cm位の長さのものが、主流でしたが、最近は半分の長さにしたものが４本入りで売られていることが多いので、表示を必ず確認すること。

★棒寒天25gは、水500mlを固める分量と表記してあります。

★寒天を使った料理は、気温のよって溶けたりないので、持ち運びのお土産やお弁当にも入れられます。夏は傷みやすくなりますので、砂糖を倍にしてください。
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