ぶつ葱の鶏スープ
首の後ろに"ぞくぞくっ”を感じたら、葱たっぷりのスープ。体を芯から温めて、カゼを撃退！
材料(4人分)
作り方
料理メモ
洋風
35分
219Kcal
1.6g
35分
219Kcal
1.6g
首の後ろに"ぞくぞくっ”を感じたら、葱たっぷりのスープ。体を芯から温めて、カゼを撃退！
材料(4人分)
人参：1/2本（50g）
鶏手羽中：20本（400g）
塩：小さじ1
水：6カップ
酒：1/4カップ
長葱：2本（400g）
じゃが芋：小2個(200g)
サラダ油：小さじ2
生姜(薄切り)：4枚
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 手羽中は塩を全体にふる。前日仕度しておくともっといい。（冷蔵庫）
人参は3〜4cm長さ、1cm角位の棒状に切る。
人参は3〜4cm長さ、1cm角位の棒状に切る。
2. 鍋に手羽中、人参、分量の水、酒を入れて強めの中火にかける。フツフツしてきたら、ぐんと弱火で20分煮込む。途中アクがでてきたらすくいとる。
3. 長葱は3〜4cm長さのぶつ切りにする。
青いところを適量、斜めに細切りにして水にさらして薬味として使う。
じゃが芋は2つにして、1cm厚さに切る。
青いところを適量、斜めに細切りにして水にさらして薬味として使う。
じゃが芋は2つにして、1cm厚さに切る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、ぶつ葱とじゃが芋を炒める。
焼き色がついたらBに加え、生姜も入れ、さらに10〜15分弱火でコトコト、蓋を少しずらして煮る。
焼き色がついたらBに加え、生姜も入れ、さらに10〜15分弱火でコトコト、蓋を少しずらして煮る。
5. 好みで胡椒をふり、細切り葱を薬味に添える。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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