鰆ごはん | KATSUYOレシピ

鰆ごはん

和風

45分

254Kcal

0.9g

一口たべたら、やめられない。柔らかな鰆のほぐし身が、口いっぱいに広がります。

材料(6人分)

鰆（サワラ）の切り身：2切れ

　塩：小さじ1/2

　ごぼう：20cm（100g）

生姜（千切り）：ひとかけ

米：2合（360ml）

=A=　

　薄口醤油:小さじ2

　酒：小さじ2

三つ葉又は木の芽：適宜

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 米は洗って釜に入れ、いつも通りに水加減し、30分おく。

2. 鰆は塩をふり、焼魚の要領で焼く。

3. ごぼうはささがきにし、水でザっと洗う。

4. ①にAの調味料を加えてサッと混ぜ、千切り生姜、水切りしたごぼう、焼いた鰆をのせて、すぐに炊く。

5. 炊きあがったら鰆を取り出し、すぐに蓋をしてご飯は十分蒸らす。
取り出した鰆は骨と皮を完全に取りのぞき、粗くほぐす。

6. 鰆のほぐし身をご飯にもどし、全体を混ぜ、器に盛り漬ける。
刻み三つ葉（または木の芽）を散らす。

料理メモ

味つけご飯の上手なコツは、調味料を加えたらすぐに炊くこと。

魚を炊くご飯は、魚の鮮度が味の決め手になりますよ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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