紅苔菜のかき揚げ | KATSUYOレシピ

紅苔菜のかき揚げ

和風

12分

148Kcal

0.3g

紅苔菜は、たまに見かける珍しい野菜。みためより、ずっと食べやすく甘い野菜です。

材料(4人分)

紅苔菜：100ｇ

=衣=

　小麦粉：3/4カップ

　豆乳：3/4カップ

揚げ油：適量

塩：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 紅苔菜は根の方の固いところを1㎝カットして、4cm長さに切る。

2. ボウルに衣の材料を混ぜる。

3. 衣に紅苔菜を加えて衣を絡める。揚げ油を中温に熱し、紅苔菜をカレースプーンなどですくい落とす（静かにね）。

4. 衣がしっかりしてくるまで、そのまま静かに見守り、菜箸で軽くつついてしっかりしてきたら、全体をまぜ、空気にふれさせつつ、カラリと揚げる。良く油を切って引き上げる。

5. 器に盛り付け、塩で食べる。
もちろん醤油や天つゆで食べても美味しい。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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