人参スープ | KATSUYOレシピ

人参スープ

洋風

20分

53Kcal

1.2g

ミキサーかブレンダ―があれば、チャチャッとあっという間です。

材料(4人分)

人参：1本（200g）

水：2カップ

塩：少々

コショウ：少々

オリーブ油：大さじ1

パセリ（みじん切り）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参は乱切りにして、2カップの水でやわらかーく茹でる。

2. ①の人参を茹で汁ごとミキサーかブレンダーにかけてペースト状にする。

3. 人参のペーストを鍋に移し、少しずつコンソメスープを加え混ぜ、弱火にかける。
ごく弱火で時々底から混ぜながら10分位煮る。

4. 味を見て、塩、コショウで調える。
人参の産地、季節によって、甘さがまるで異なるので、人参の甘みが出ないようなら、この段階で砂糖（分量外）を加える。

5. 火を止め、オリーブ油を加え混ぜ、器に注いでパセリを散らす。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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