煮竹の子の炊き込みご飯

煮竹の子の炊き込みご飯

和風

60分

222Kcal

1.0g

ホクッと煮た竹の子を少し大胆に炊いてみる。おかずいらずのご飯もの。

材料(6人分)

茹で竹の子：小１本

干椎茸：3～4枚

ごま油：大さじ1/2

【A】

干し椎茸のもどし汁：1カップ

みりん：大さじ1

薄口醤油：大さじ1

米：2合（360ml）

酒：大さじ2

塩：小さじ1/2

柑橘皮のすりおろし：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干し椎茸はぬるま湯か水で戻し、細切りにする。戻し汁は取っておく。

2. 竹の子は大きめの一口大に切る。

3. 鍋にごま油を熱し、椎茸と竹の子を炒め、熱々になったら、【A】の煮汁の材料を加えて10分くらい煮汁がほとんどなくなるまで、蓋をして中火で煮る。

4. 米を研ぎ洗いして、水をいつもよりやや少なめの水加減で入れる。10～30分浸水させる。

5. 酒、塩を加え混ぜ、椎茸と竹の子を上にのせてすぐにスイッチオン。

6. 炊き上がったら、10分蒸らし、全体を混ぜる。ご飯を盛り付け、竹の子を上にのせると釜飯風。

7. 季節にあった柑橘類の皮をすりおろすと、すっきりした香りいいご飯に仕上がります。

料理メモ

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers