竹の子カレー | KATSUYOレシピ

竹の子カレー

アジア/エスニック

30分

671Kcal

2.7g

竹の子はゴロンゴロンと大きく切って食感を楽しもう

材料(4人分)

ゆで竹の子：1本（300g）

玉ねぎ：1/2個

にんにく（みじん切り）：1かけ

生姜（みじん切り）：少々

サラダ油：大さじ2

カレー粉：大さじ2

こしょう：適量

水：3.5カップ

カレールウ：小1箱（100g）

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ゆで竹の子は食べよく切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
赤唐辛子は種を除く。
豚肉は食べよく切る。

2. 鍋にサラダ油、にんにく、生姜、赤唐辛子を入れて中火にかけ、せっせと炒める。
香りがたったら玉ねぎを加えてさらによく炒める。

3. 玉ねぎをよく炒めたら、強火にして竹の子を加えて炒める。竹の子が熱々になったら豚肉を加え、すぐにカレー粉も加えて全体にまぶすように炒める。

4. 豚肉に火が通ったら、こしょう、ローリエ、分量の水を加えて中火で15～20分煮る。

5. いったん火を止め、カレールウを加えて溶かし、再び火にかける。
弱火で10分ほど煮込めば出来上がり。温かいご飯と一緒に盛り付ける。

料理メモ

竹の子がかたい場合は、ルウを加える前の段階でよく煮ましょう。水分が少なくなってしまったら、水を適宜足して下さい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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