KATSUYOレシピ
鴨のペッパー焼き
10分 209Kcal 1.7g


鴨と胡椒の相性を味わってください。噛むほどにうまいのがコレ。



材料(2人分)



鴨もも肉：１枚(250ｇ)
　塩：小さじ1/2
　粗挽き胡椒：小さじ１．５
オリーブ油：大さじ1/2
　白ワイン：大さじ２
わさび：少々
芹：適量


※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. フライパンを十分に温め、オリーブ油をなじませ、鴨を皮から焼き始める。上に塩を均一にふる。
火加減はずっと中火。決して、弱火にはしない。



2. こんがり旨そうな焼き色がついたら、裏がえし、残りの塩、胡椒を均一にふる。



3. 肉に火が通ったら、火を止めてすぐにワイン（又は酒）をジャーッとかける。



4. 食べ良く切って、付け合わせの野菜と盛り合わせます。

わさびを添え、つけてたべると、美味〜♪




料理メモ



※肉のソテーを美味しく焼くコツは、焼く３０分前には冷蔵庫から出しておきましょう。出したての肉ですと、温度差の関係で、外側だけ焼き過ぎてしまいます。室温と同じような温度からスタート。但し、冬なら１時間は必要。

※冷凍の肉の場合、シンプルを売りにする、こういった料理にはまったく向きません。冷凍には煮込みが向いています。
マイレシピ登録


同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ


お好み＆シーン別レシピ一覧


マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP

ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟへ▲

お知らせ 利用規約
特定商取引法に基づく表記
ｺﾝﾃﾝﾂ提供元 対応機種
お問合わせ

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers