あぶらげの柳川 | KATSUYOレシピ

あぶらげの柳川

和風

10分

300Kcal

2.2g

卵でとじて、七味をパパッ。手軽でおいしいごぼうの卵とじです。

材料(2人分)

油揚げ：２枚

ごぼう：２０㎝（100g）

玉葱：１個（200ｇ）

三つ葉：50ｇ

　だし汁：1.5カップ

　塩：小さじ1/2

　醤油：小さじ1

　砂糖：大さじ1

　酒：大さじ２

卵：２個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは皮を包丁の峰（背）でこそぐか、たわしでゴシゴシこすり洗いして、ピーラーで少し長めのささがきにする。
たっぷりの水に5分ほどつけたあと、水気を切る。

2. 玉葱は縦二つに切り、繊維に沿って５ｍｍ幅に薄切りにする。
三つ葉は３～４ｃｍ長さに、油揚げは２㎝幅に切る。

3. 鍋に煮汁の材料、玉葱、油揚げ、下茹でしたごぼうをの順に重ねて火にかける。

4. 卵を溶き、フツフツしたところに回し入れ、蓋をして30秒、三つ葉を放り込み、すぐに蓋をして火を消し、30秒蒸らす。

5. 器に煮汁ごと盛り付ける。好みで七味唐辛子または、粉山椒を振って食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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