ミックスかき揚げ | KATSUYOレシピ

ミックスかき揚げ

和風

15分

揚げ物は、ちょっとの材料でご馳走になるし、慣れれば簡単、短時間。

材料(4人分)

玉葱：１/４個(50ｇ)

ごぼう：50ｇ

じゃが芋：小１個

=衣=

　小麦粉：3/4カップ

　卵：１個

　水：１/２カップ(100ml)

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. いんげんは長さを２～３等分に切る。いんげんの太さに合わせて、他の野菜を切りそろえる。
玉葱はいんげんの太さの幅位に、繊維に沿って切る。
じゃが芋は切った後、水にはさらさない。

2. ボウルに衣の材料を混ぜる。
きれいに混ぜなくていい、ダマダマくらいでＯＫ。

3. ②の衣に①の野菜を入れて、衣を絡める。

4. 揚げ油を中温に熱し、③の生地を木べらなどに大きめの一口大位のせ、そっと油に入れていく。
すぐにいじらず、全体的に衣がしっかりしてきたら、全体を混ぜつつカラリと揚げる。

5. よく油をきって引き上げる。

6. 塩で食べる。
天つゆで食べるなら、大根おろしやきざんだ三つ葉で。
醤油だけでいただいてもいい。好きな食べ方で。

料理メモ

※油の温度は高くなりすぎないよう、火加減は温度調節をこまめに。野菜はゆっくり火を入れたほうが、野菜の旨味が出るのです。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers